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从麦德龙的飞行检查,思索农产品自营基地和外协加工

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编辑导语:生鲜电商及连锁生鲜实体店这两类商业模式遍布全国,很多农产品变成了贴牌(委外生产/外协加工)。部分有作为的贸易企业逐步扩大其业务范围,组建或并购生产基地,吞并其供应链上游;还有部分生产企业开拓其终端销售业务,将自营农产品或贴牌农产品销售给终端。但异地自营和外协加工都需要重点关注质量、品质,以及农残,飞行检查是一项可行之策。

一、背景知识

背景知识有点长,可选择跳过,主要讲述麦德龙及麦德龙后续的飞行检查。

先对麦德龙做一个介绍,来自百度百科:

麦德龙超市是一家零售批发超市集团,在麦德龙和万客隆品牌旗下拥有多家麦德龙现购自运商场,世界五百强。麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合二为一的零售业态,省去传统零售企业独立的仓库和配送中心,经营中实现了快速补货,保证了超市低成本高效率的运作,当然仓储式超市与普通超市整体策划设计明显不同。

以上这段话可能并没有突出麦德龙和农业的相关性,而是只有和日常生活必备商超的相关性。

麦德龙集团于1964年创立于德国,是全球领先的批发商业集团,致力于为酒店、餐厅等餐饮类客户,以及独立小型零售商提供专业的食品与非食品商品品类。

在全球,麦德龙服务约1,600万专业客户,他们既能在麦德龙批发商场内采购,也能通过线上订购到线下商场提货或选择配送服务,物美科技集团现持有麦德龙中国80%股权。

图1-麦德龙官网

二、麦德龙的自有品牌及食品追溯

麦德龙以高质量和食品安全而闻名,自有品牌和进口食品是麦德龙最大特色。

麦德龙是我现在看到商超里,做质量追溯最好的,远远超过其他厂商。麦德龙对食品质量安全的极致追求,给麦德龙带来了飞行检查,这一壮举,同时麦德龙还对外提供咨询服务和质量追溯服务,子品牌为麦咨达。

图2-麦咨达的信息

由于麦德龙还具有批发属性,有现购自运、批发性质,这个和sysco和沃尔玛在国外定位类似,毕竟老外是一买一星期。

虽然导致有些地方发展不顺,但他和sysco把先进的食品销售、服务和管理理念传播来中国,如同IBM和SAP把信息管理理念深入中国,并被我们充分吸收和发扬光大。

三、麦德龙的指引

农产品领域知名品牌其实还是不多,很多农产品还是要的采购回来,贴牌在初加工和深加工的玩法。要么就是纯粹的批发市场玩法,这个我们就不在这里讨论了。

麦德龙也给这些企业带来了,很好的指引,尤其现在红火的生鲜电商,如叮咚买菜、美菜网等,无论2B还是2C,一旦涉及到贴牌,就需要对原产地的原材料的精准把控。

图3-飞行检查对农业、农企经营和农业人的指引

第一:对农产品质量,就目前的生鲜现状,除非你只做高端生鲜,否则你的质量追溯就没必要那么投资重,能够对原材料供应商一个供应商一个追溯就行,不需要到单品到批次。

第二:对农企,飞行检查是有意义的事情,可以保证你原材料的优质,其实这一块苹果已经做了,就是老美的Apple,他们可以深入到产线否决在制品。

农业飞行检查既然麦德龙在国外已经开创了这个先例,国内的电商、农产品贸易企业可以采纳一下,以作为竞争白热化下的增值服务,说不定还能对供应商管理和供应商付款有不一样的感受。

第三:对农业行业,将制造业飞行检查点和检查效果应用在农业,还可以将农产品外协加工管理理念深入农企,有助于行业的分工和能力聚集,促进行业的发展。

第四:对农业人,了解飞行检查,有助于大家对农企经营管理、食品安全、外协生产、品牌贴牌等国外农业先进理念有所了解,增加对现代农业的新理解。可以在自己的商业模式中添加入飞行检查的内容。

四、飞行检查的实操

一直讲飞行检查,却没有将飞行检查的概念,来一段来自于百度百科的概念:

飞行检查(Unannounced Inspection),简称飞检,是跟踪检查的一种形式,指事先不通知被检查部门实施的现场检查。飞行检查是国际上产品认证机构对获证后的工厂最常用的一种跟踪检查方法,也是提高工厂检查有效性的重要手段。

  1. 要组建飞行检查的团队,对农产品生产基地进行检查,包括自营基地和外协基地。
  2. 要关心团队的绩效、心理建设和防腐败,定期做轮岗和团队成员流转,一手抓反腐,一手说飞行检查团队的心理。团队工作久了,很多了会忘了最初是为了什么,也有人会内心煎熬。
  3. 必须形成自己检查体系,并充分吸收农业的特性。这个飞行检查体系可以抄袭麦德龙(他们有专门的飞行检查咨询服务),再结合实际不断迭代优化。体系是最难的,尤其是适合农企自身的。
  4. 是将检查结果有效结合绩效,对自营基地是关联生产绩效,对于外协基地是关联供应商绩效。
  5. 有能力构建追溯,包括食品安全追溯和生产质量追溯,就构建,都是可以和飞行检查相融合的。

对于飞行检查,内容就这些,大家感兴趣的话,可以自己再去搜索些内容,不仅仅是农业行业的。大家还可以多了解一下麦德龙,不仅可以学习他的飞行检查,还可以学习他的食品供应链管理。

具体实操,可详细留言。

#专栏作家#

清河落河清,公众号:农业一二事,人人都是产品经理专栏作家。一名熟悉农业的IT架构师,现从事企业架构工作,创建农业微信公众号、农业社群。

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题图来自 Pexels,基于 CC0 协议

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