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在服务著称的日本,海底捞有戏吗?

- 吴倩男 - 阅 82
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在我去日本的前后,奶茶火了。但和国内媒体渲染有些差异,我并没有在日本见到排队盛况。

这是《中国企业出海日本》系列的第三篇,也是比较特殊的一篇,聚焦中国餐饮在日本。

原本这篇文章的重点在奶茶上,探访之后,我决定只用一小部分讲奶茶在日本,重点放在这次日本出行的另一个探访对象海底捞上。

毕竟相比较有些“虚火”的奶茶,海底捞在海外的运营方法更值得餐饮企业学习和借鉴。

日本是个非常特殊的市场。与中国距离近、文化也近似,但中国企业出海日本并不顺利,05年的百度、近两年的共享单车纷纷折戟。不过,最近以抖音、网易游戏为代表的企业又打开新局面。而在餐饮、零售领域,中国一直以日本为师,海底捞却直接把阵地建在了东京各繁华地段。

所以,在服务制胜的日本,海底捞是如何生存下来的?

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