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与星巴克PK,连咖啡的算盘是什么?

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被瑞幸咖啡和连咖啡给逼的,一贯高冷的咖啡连锁霸主星巴克也表示要在中国推出咖啡外送服务了。

入行较早的连咖啡接连推出防弹咖啡、长岛冰茶等产品,网上有数据显示其日订单接近10万。今年初开始营业的瑞幸咖啡已经开店500家,完成订单超300万,推出了首单免费、一元拼团等优惠活动,积攒了市场人气。新入局者来势汹汹,星巴克不可不防。

众多咖啡新零售公司中,连咖啡算是比较特别的一家,发展路径与其他公司有所不同。别的公司多是先有咖啡产品,再建外卖或者门店等消费通道。而连咖啡则是从咖啡的第三方配送开始做起,积累了一定资源和经验后转型做咖啡自有品牌。

这一过程中,连咖啡的供应链怎么建立起来,它是如何形成咖啡饮品的研发与生产能力的,门店如何拓展,这些商业细节其实都是值得在消费、零售领域开拓的人深入研究并咂摸。为此,虎嗅精选日前与连咖啡CMO张洪基进行了一次深入的交流。

通过这篇深案例,你能得到:

如何验证一个商业模式的有效性?
消费品如何把握趋势,进行产品迭代?
从给星巴克配送起家的连咖啡,是如何找到咖啡市场的机会的?

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